二、常规辨证选药

（一）根据不同体质选药

    1.气虚，脏腑功能减退，主要表现为面色苍白，自汗，呼吸气短，少气懒言，疲倦乏力，舌质淡胖，脉濡。可用人参（红参、生晒参、西洋参）、党参、黄芪、紫河车调补。

     2.阳虚，新陈代谢活力降低，人体能量供给下降，主要表现为面色晦暗，形寒肢冷，小便清长，便溏，舌质青紫，脉迟。可用鹿茸、鹿角片、胡桃肉、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲调补。

      3.血虚，营养全身各组织器官功能下降，主要表现为面色萎黄，头晕目花，唇甲苍白，手足麻木，舌质淡，脉细。可用熟地黄、制首乌、当归、阿胶调补。

      4.阴虚，阴精(包括血液、津液)缺乏，主要表现为面红升火，口咽干燥，五心烦热，潮热盗汗，舌红少苔，脉细数。可用沙参、石斛、百合、杞子、龟板、鳖甲调补。

（二）介绍几种主要中药

     1. 山药

（1）食疗作用：

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
    主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 

（2）营养分析：

A.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

B.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

C. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，可益肺气,养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

D. 降低血糖：
   山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

E. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

2.黄芪

(1)性能：味甘，无毒，入手太阴、 足太阴、手少阴之经。功用很多，尤其善于补气血。

    (2)功效：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。

(3)作用：增强免疫功能; 对干扰素的作用;增强机体耐缺氧及应激能力; 促进机体代谢; 改善心功能; 降压作用; 保肝作用 ; 调节血糖; 抗菌及抑制病毒作用;激素样作用。

3.枸杞子

     《本草纲目》描述枸杞子的功效“滋肾，润肺，明目。” 中医多用此药治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽等疾病，综合来说，主要是补肝肾亏虚的作用。现在家庭煲汤的时候喜欢加入枸杞子，配合其他食材一起发挥食疗保健的功用。

枸杞子归经入肝、肾经，药性甘平，自古到今各大医家均用治虚证所致眼疾，现代白领很多因常年长时间面对带辐射的电脑屏幕引起眼部不适，在就餐时多考虑含枸杞子的菜式或用经常以枸杞子泡茶饮服。

4.陈皮

(1)陈皮营养分析：陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。

(2)陈皮食疗作用： 陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效。主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

(3)陈皮适合人群：

A. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。B. 气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

(4)陈皮做法指导：

      A. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
    B. 湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
    C. 痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
    D. 脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮配伍，以健脾利水。
    (5)烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。 

5."黑五类"食物  

 黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃，就是最典型的代表。其中个个都是养肾的“好手”。米中的珍品——黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者;有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能;核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症;黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。这五种食物一起熬粥，更是难得的养肾佳品。 

（1）黑米:具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

（2）黑豆:

有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须发佳品。富含优质蛋白、Vb族和Ve，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

（3）黑木耳:  中医认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。现 在研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑木耳是一种可溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食可溶栓，降低血小板数量。

（4）黑枣:含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效

（5）黑荞麦:可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。